jueves, 30 de julio de 2015

Costillas BBQ Caseras | Receta Veraniega




Estamos en plena mitad del verano, unos están disfrutando de las vacaciones y otros no tanto (yo estoy con mucho trabajo), sea cual sea tu caso te comparto una receta veraniega ya tradicional en estás épocas: unas costillas de cerdo bbq asadas al horno. Enserio que están muy deliciosas, con contarles que hasta a mi papá le gustó, cosa muy rara pues él no come este tipo de recetas "dulces". 

Fue una larga travesía buscar una receta que me gustara lo suficiente, además de que era para el cumpleaños de una prima muy querida; el caso es que después de tanto buscar y buscar una buena receta casera ninguna me convenció, así que de tanto leer hice una propia, combinando los mejores ingredientes. Espero que la disfrutes tanto como mi familia y yo. 




 .   i  n  g  r  e  d  i  e  n  t  e  s   .
4 personas

marinada 
Ajo en polvo | 1 cda.
Cebolla en polvo | 1 cda.
Canela en polvo | 1 cda.
Pimienta molida | 1 cda.
Sal | Cantidad necesaria.
Aceite de oliva | Cantidad necesaria.
Costillas de cerdo | 4 pzas (1.5 kg. aprox).
salsa bbq
Salsa cátsup | 500 ml.
Salsa inglesa | 50 ml.
Chile chipotle | 50 gr.
Cebolla en polvo | 1 cda.
Ajo en polvo | 1 cda.
Caldo de pollo o verduras | 1 taza (250 ml). 
Vinagre de manzana | 50 ml.
Mostaza | 1 cda.
Sal | Cantidad necesaria.


                                                         .   p  r  o  c  e  d  i  m  i  e  n  t  o   .

Marinada 
1. Mezclar las especias y hacer una pasta con el aceite de oliva.
2. Marinar con está pasta en todas las costillas y dejar reposar en el refrigerador por lo menos 4 horas.
**Yo sólo las mariné 4 horas y absorbieron muy bien el sabor de todas las especias :9

Salsa bbq 
3. En una cacerola colocar los ingredientes de la salsa bbq con excepción de la sal.
4. Deja reducir aproximadamente de 1 a 2 horas a fuego medio. 
**Dependiendo del picor que quieras agrega el chile chipotle a tu gusto. 

Costillas 
5. Precalentar el horno a 250°C. 
6. Colocar las costillas en un refractario y bañarlas con la salsa bbq. 
7. Asar al horno durante 2 horas aproximadamente o hasta que la carne de desprenda fácilmente del hueso. Durante el proceso sacar del horno y bañar cada 30 minutos las costillas con más salsa bbq. 
8. Servir al momento con tus guarniciones favoritas. 
**Yo las acompañe con un puré de papa (mantequilla + crema + sal y pimienta) y unas zanahorias vichy con cebollitas cambray y chiles salteadas con mantequilla y tomillo.




¡ b u e n p r o v e c h o !