Nuestras verdades gastronómicas por un brasileño

Anoche estaba por facebook cuando de repente me encontré con el siguiente artículo: "100 impresiones de un estudiante brasileño de periodismo acerca de México". El autor fue Vinicius Covas, o al menos ese es el nombre de su página web y facebook. El post se ha vuelto viral en internet, parece ser que lo hemos tomado de la mejor manera y resulta raro saber que una persona originaria de otro país nos diga nuestras verdades, algunas más que otras de una forma tan consiente y acertada. 

Decidí subir esta entrada ya que hay aspectos que Vinicius toca y que me parecieron muy divertidos, sobre todo aquellos que conocemos como es la cultura mexicana porque la llevamos en nuestras raíces. Cabe mencionar que los 100 aspectos son una forma de ver lo que sucede en México en la actualidad; algunos son graciosos, pero otros son tan verdaderos que provocan vergüenza que sean la situación real del país.

Pero lo que quiero resaltar en especial fue la manera tan acertada y repito, divertida de ver un poquito de la gastronomía en México. Son actividades tan cotidianas que perdemos la noción de poderlas apreciar y saber que estas pequeñas características son unas cuantas de las muchas que le dan significado a la comida mexicana, así que les comparto esos aspectos que tanto me gustaron en relación con la cocina mexicana:

• En México deben existir 365 tipos de comida. Una para cada día del año. Cada día que pasa tú descubres una nueva comida.  

• En México la comida tiene nombre, apellido, sello postal y una historia.  

• En México se le pone limón a casi todo.  

• En México casi todo se come con maíz. 

• En México casi todo se come con chile. 

• En México se come casi todo.  

• En México casi todos los restaurantes, tienen en sus mesas, unos recipientes con chile.  

• Nunca preguntes a un mexicano si un chile es fuerte. Aún que diga que no sea, lo es.  

• En México los tacos tienen apellido. Tacos al pastor, tacos dorados, tacos de barbacoa, de flauta, de parrilla...  

• En México decir que burritos como una comida típica es casi un crimen. Aún que sea, de hecho, una comida con orígenes mexicanos. “Es Tex-Mex”, ellos dicen... (Pero los del norte dicen que sí, burritos son de origen pura mexicana. Yo ya no sé de nada...). 

• En México el agua tiene sabor. Hay agua de chocolate, de cebada, de piña, de raíz, de melón, de caña, naranja, fresa, de arroz... y hasta de agua.  

• En México el desayuno es sagrado. En realidad, es la primera comida del día. Masa de maíz rellenada, atole, quesadillas, pozole, chilaquiles, molletes, hotcakes…  

• Para el mexicano es Dios en cielo y tacos en la tierra.  

• En México tú puedes engordar inhalando la grasa de los tacos, gorditas y quesadillas. 

• En México, tacos se comen con las manos. También se hacen con las manos. Pero, quien hace, no toma el dinero. 

• De todas formas es mejor no saber cómo son hechos los tacos en la calle. Ojos que no ven, corazón que no siente! 

• El mexicano vive enamorado del tequila, pero es amante del mezcal.

Vale mucho la pena leer el artículo completo, así que si quieren leerlo les dejo el link:  http://www.viniciuscovas.com/2014/01/100-impresiones-de-un-estudiante-de.html

 Saludos a todos, gracias por leerme :D

¿A quién le toco el niño?

6 de enero, día de los reyes magos y de partir la tradicional rosca... ¿a quién le toco el niño?, que se prepare para dar los tamales y el atole. 

En México encontrarse al “niño dios”, “muñequito”, “monito” o como lo llamen, significa ser padrino de los tamales y atole para dar paso a otra celebración: la fiesta del 2 de febrero, “día de la Candelaria” o al menos una tradición que pocos celebran como lo marca la religión católica: levantar el nacimiento de navidad para que a quien le haya tocado el “muñequito” apadrine al niño dios de dicho nacimiento, es decir, se lo lleve y vista de forma “elegante” para presentarlo a la iglesia el 2 de febrero.

No se sabe desde cuando se comenzó a esconder esta figurilla en la rosca, que antiguamente era de cerámica o porcelana, pero que hoy en día es común encontrarla de plástico; y que esta misma pasó a sustituir actualmente a una haba seca en el siglo III y a una moneda en el siglo XIII. Pero lo que sí se sabe, es que dicha acción de esconder al niño en la rosca, representa a los bebés que tuvieron que ser escondidos a causa del mandato de Herodes I (Herodes el grande) de asesinar a todos los bebés, con el motivo de matar principalmente a Jesús quien acababa de nacer.

La verdad es que las personas tratan de evitar al niño, con tal de no estar comprometidos en dicha fiesta. Como sea, lo que sí es seguro es que en esta fecha las panaderías, mercados, supermercados y hogares se llenan de ese aroma tan rico de la naranja y otros cítricos que recuerdan los sabores  dulces del pan y el chocolate caliente recién hecho, ligado a la sensación de estar con la familia en esta época de frío.